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Auberginenstücke in Misosauce

Edamame, Mais-Tempura

frittierter Tofu mit Spezialsoße

Gegrillter Grüner Spargel (2 Spieße)

Verschiedenes Gemüse im Teigmantel

(7 Stück)

gebratene Teigtaschen mit Gemüsefüllung oder mit Hühnerfleisch und Gemüse

Garnelen in Knoblauch-Sojasoße

Gedämpfte Teigtaschen mit Garnelenfüllung

Gebackene Stückchen von der Hähnchenbrust

frittierte Oktopusbällchen nach Art des Hauses

Thunfischstücke in Teigmantel serviert mit Chili-Knoblauchsoße

Gebackener Tintenfisch mit Chili-Limettensoße

Kleine frittierte Teigsäckchen mit pikanter Garnelenfüllung

Riesengarnelen mit Tempurateig und Teriyakisoße

Hähnchenbrust mit Lauchzwiebeln (2 Spieße)

Garnelen gegrillt und gewürzt in Teriyakisoße (2 Spieße)

Garnelen im knusprigen Kartoffelmantel

Sojabohnen mit Meersalz

Blanchierter Spinat mit Sesam-Erdnusssoße

Seetangsalat

Tofu-Salat mit süß-saurer Ingwer-Sojasoße

pikant marinierter Mangostreifensalat, wahlweise vegetarisch oder mit Garnelen

(2 Stück) wahlweise mit Tofu oder Garnelen

Feines Thunfisch Carpaccio mit Ingwer-Sojasoße

Zartes Lachs Carpaccio mit Ingwer-Sojasoße

Rindfleisch, Chilli-Ingwer-Ponzusoße

Leicht gegrillter Thunfisch ummantelt mit schwarzem Sesam, dazu Ingwer-Sojasoße

Lachs im Pankomantel auf Limetten-Guacamole

Bunter Blattsalat mit Hausdressing

Grüner Spargel mit Limetten-Sojasoße und Sesam

Frische Avocado auf Blattsalat der Saison mit Hausdressing

roher Lachs, mariniert mit Wasabi- Sojasoße auf bunten Blattsalaten

Oktopus, Wildkräutersalat, Gurken, Tomaten, Avocado mit dōzo-Dressing

Hähnchenfilet, Wildkräutersalat und Avocado mit dōzo-Dressing

Sojabohnensuppe mit Seetang und Tofu

leicht scharfe Suppe mit Gemüse und Koriander. Zusätzlich mit Hühnerfleisch oder Garnelen möglich

Gebratene Udonnudeln mit Gemüse

Gebratene Udonnudeln mit Gemüse und Hühnerfleisch

Gebratene Udonnudeln mit Gemüse und Rinderfleisch

Gebratene Udonnudeln mit Gemüse und knuspriger Ente

Gebratene Sobanudeln mit zartem Rinderfilet und Gemüse

Gebratene Sobanudeln mit Crispy-Tofu und Gemüse

Gebratene Sobanudeln mit knuspriger Ente und Gemüse

Fischbrühe mit japanischen Weizennudeln, Hähnchenbrust und Gemüse

Gegrilltes Lachsfilet mit Balsamico-Teriyakisoße, Kaiser schoten, Pak Choi und Reis

Barbarie-Entenbrust mit Stangenbohne fruchtiger Mango-Misosoße und panierten Kräuterseitlingen, dazu Reis

Hähnchenbrust mit Sesam-Teriyakisoße, grünem Spargel und Lauch, serviert mit Reis

Zartes Rinderfilet (250g) aus Irland/Argentinien mit gebratenen Zucchinistreifen, serviert mit Reis, dazu Soja-Rettichsoße

Tempura von Garnelen, Fisch und Gemüse

Gegrillte Riesengarnelen mit Knoblauch-Teriyakisoße und Spargel dazu Reis

Krosser Entenwürfelsalat, pikant mariniert mit Chilli, Kräuter, Koriander und Zwiebeln, dazu Reis

Avocado, Gurke, Brokkoli, Edamame, Seaweed Salad, Wasabinüsse

Tofu, Brokkoli, Gurke, Rispentomaten, Mais, Erdnüsse

Sushibowl mit mariniertem Thunfisch, Brokkoli, Avocado, Rucola, Mango, Lauchzwiebeln, Sesam

Sushibowl mit mariniertem Lachs, Edamame, Gurke, Rote Bete, Sesame Flavour, Erdnüsse

frittierter Lachs, Avocado, Gurke, Rote Bete, Mango, Sesam

frittiertes Hähnchen, Seaweed Salad, Avocado, Tomaten, Mango, Sesam

Sushibowl mit Garnelen, Gurke, Avocado, Tomaten, Mango, Sesam

Lachs

Thunfisch

Lachs und Thunfisch

Tofu

Avocado

Grüner Spargel

Lachs

Lachstatar

Flambierter Lachs mit Spargel

Lachskaviar

Thunfisch

Flambierter Thunfisch mit Avocado

geräucherter Aal

Garnelen

Surimi Crab Stick

Gurke und Sesam

Avocado

Eingelegter Rettich

Grüner Spargel

Japanischer Kürbis

Spinat und Sesam

Lachs

Thunfisch

Thunfisch, Lachs, Ingwer, Schnittlauch, Chilli

Surimi Crab Stick

Auberginen in Tempura, Schnittlauch, Shiso

Spargel, Rucola, schwarzer Sesam, Philly-Cheese

Lachs, Gurke, Sesam

Lachs, Mango, Shiso

gebratene Lachshaut, Gurke, Philly-Cheese, Sesam

Räucherlachs, Apfel, Koriander, Philly-Cheese

Gegrillter Lachs, Gurke, Mayonnaise, Fliegenfischkaviar

Marinierter Lachs, Tobikko, Schnittlauch und Ikura

pikanter Thunfisch, Schnittlauch

Garnelen, Rucola, Philly-Cheese

Garnelen, Gurke, Avocado, Tobikko

Garnelen in Tempuramantel, Sesam

Lachs, Avocado, Fliegenfischkaviar

Thunfisch, Mangostreifen, Tempura on top

Süßkartoffelpommes, Gurke, Philly-Cheese, Sesamöl

Soft Shell Crab, Avocado, Fliegenfischkaviar

Spargeltempura, Avocado, Philly-Cheese, Sesam

gebackener Seidentofu, Avocado, Misosoße

Süßkartoffelpommes, Gurken, Mango, Philly-Cheese, Avocado on top

knusprige Lachshaut, geräucherter Aal, Gurken, Philly-Cheese, Lachscarpaccio on top

marinierter Lachs, Mango, Gurke, Tobikko, flambierter Lachs on top, pikante Soße

marinierter Thunfisch, Spargel, Avocado, flambierter Thunfisch on top, Wasabi-Tobikko, pikante Soße

gebackener Thunfisch, Lauch, Shinko, Avocado und Thunfisch on top, pikante Soße

panierte Riesengarnelen, Salat, Avocado on top

Garnele, Avocado, Spargel, Tobikko, flambierter Lachs on top

Garnelentempura, japanischer Rettich, Gurke, geräucherter Aal on top, Miso-Mayo-Soße, flambiert

gebackenes Hühnchen, Mangostreifen, Gurke, Sesam

gebackenes Hühnchen, Avocado, Sesam, Erdnusssoße

Entetempura, Sesam, Schnittlauch, Chilisoße

Rinderfilet medium gegrillt mit Avocado, Red Onion Tempura, Aubergine on top, Chili-Pfeffer-Sojasoße

Futomaki gebacken mit Avocado, Mango und Philly-Cheese

Futomaki gebacken mit Lachs, Mango, Gurke, Tobbiko, Philly-Cheese, Avocado on top

Futomaki gebacken mit Krebsfleisch, Avocado und Philly-Cheese, BBQ-Soße

Futomaki gebacken mit Hühnchen, Mango, Gurke und Philly-Cheese, Ungai-Soße

4 Nigiri + 1 Uramaki (8 Stück) + Sashimi

4 Nigiri + 1 Uramaki (6 Stück)

6 Nigiri + 2 Signature Rolls (je 8 Stück) + 4 Scheiben flambierter Sashimi

4 Nigiri + 1 Uramaki Tamago (8 Stück) + 1 Avocado Hosomaki (6 Stück)

Sashimi + 2 Uramaki + 2 Special Rolls + 8 Nigiri + 2 Hosomaki + 1 Yokohama

Sashimi + 4 Signature Rolls + 10 Nigiri + 3 Hosomaki + 1 Yokohama + 1 Osaka

frittierte Teigbällchen mit Erdnuss (3 Stück)

Japanischer Pfannkuchen mit roter Bohnenpaste gefüllt

Schwarzer Klebreis mit Kokosmilch

Frittierte Banane mit Kokosmantel dazu Sesameis

mit Eiscreme gefüllte Reisbällchen

Gyoza-Apfeltaschen

0,75L

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0,5L

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0,33L

0,5L

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Venetien, Italien. Schon der Duft nach reifen Brombeeren, dunklen Kirschen und roten Johannisbeeren ist herrlich. Am Gaumen dann kraftvoll, auch dank der Restsüße, mit einer herrlich saftigen Fruchtaromatik und ganz weichen Gerbstoffen im Hintergrund. Ein echter Spaßwein ohne viel Ecken und Kanten.

Navarra, Spanien. Eleganter Wein mit Körper, aber unter Beibehaltung unseres charakteristischen Stils, fruchtig und weich, würzig und mit einem Hintergrund von schwarzem Pfeffer und getrockneten Blumen. Seine lange Reifung verleiht ihm Röstaromen, die das fruchtige Aroma der Traube ergänzen. Sehr weicher und langer Nachgeschmack.

Rheinhessen, Deutschland. Leichtigkeit, Spaß und Trinkfreude. Er schmeckt wie die erste Erdbeere des Jahres, süßlich, aber nicht überreif, herrlich erfrischend und wie der Vorbote eines schönen Sommers.

Lombardei, Italien. Ein Wein der perfekt zu unserem Essen harmoniert. Der Tommasi Lugana Le Fornaci strahlt goldgelb wie eine Honigmelone, mit mineralischen Aromen von Äpfeln, Papaya und Honig. Am Gaumen ist der Wein sehr mineralisch mit einer feinen saftigen Frucht.

Marlbourough, Neuseeland. Erinnert an Stachelbeere, Passionsfrucht, Limette! Dieser Sauvignon Blanc aus Neuseeland begeistert durch seinen ausdrucksstarken Charakter. Der Fernlands liefert Frische ohne Ende.

Franken, Deutschland. Die tolle Nase zeigt Aromen von Birnen, Aprikosen, Mirabellen, Apfel, Kräuterwiese, Melisse, Mandeln, mineralische Noten und weiße Blüten. Am Gaumen füllig, saftig, erdig, feinfruchtig, finessenreich, elegant, zartes Spiel, großer Spannungsbogen, feiner Schmelz und lange nachhallend.

Venetien, Italien. Der strohgelbe und brillierende Astoria Estrò Chardonnay DOC ist in der Nase ein wahres Fest, es treten Aromen auf von gelben Äpfeln, Birnen und frisch gebackener Brioche. Am Gaumen bringt er viel Eleganz und Würze, die von einer subtilen herben Frische begleitet wird. Der Abgang ist schlank und präzise.

Franken, Deutschland. Frisch geöffnet perlt die Scheurebe ganz dezent und duftet nach exotischen gelben Früchten wie Ananas, aber auch Aprikosen und Quitten. Ein angenehm sanftes Süße-Säurespiel bringt ebendiese frischen gelben Fruchtaromen spielend an den Gaumen. Diese Scheu` mach Lust auf mehr!

Champagne, Frankreich. Am Gaumen ist unser Castelnau Brut Réserve dicht und die Röstnoten kehren wieder mit einem Hauch von Honig. Noten von Lebkuchen, Mandeln und Nuss verschmelzen harmonisch mit den reifen Pfirsich- und Aprikosenaromen des Pinot und bringen eine gewisse Frische an den Gaumen.

Trocken, erfrischend, nach traditioneller Kimoto-Methode gebraut, durch natürlichen, aufwendigen Gärprozess entstandenen Sake

Fruchtig-mild mit feinem Aroma von Muskattrauben. Zeigt Geschmackskomponenten von Weißwein mit leichter Säure. Leichter Körper mit feinem Abgang.

Runder, harmonischer Junmai. Kurz im Holzfass (Yoshino-Zeder) gereift, erfrischt dieser Tropfen mit Noten von Zedernholz und Lavendel. Im Gaumen süßlich und ausgewogen mit einem trockenen, leicht harzigen Abgang.

Prämierter Sake aus Kyoto, fruchtig, mild im Geschmack, ausschließliche Verwendung von Omachi-Reis, höchste Qualitätsstufe.

Gemüse in roter Currysoße dazu Reis (leicht scharf)

Gemüse in Teriyakisoße dazu Reis

Gemüse in fruchtiger Mangosoße dazu Reis

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Die Zusammenstellung der Zutaten erfolgt durch den Koch. 4 Nigiri + 1 Uramaki (6 Stück) - auch vegetarisch möglich

Mittagsmenü mit Teriyakisoße und Gemüse, dazu 3 Sushistücke und Salat als Beilage - Variation aus knuspriger Ente, gegrilltem Lachsgericht oder gegrilltem Hähnchen-Variation aus Ente oder Lachsgericht